Les fromages AOP, le savoir-faire des terroirs
Avec 52 produits laitiers bénéficiant d'une Appellation d'origine protégée (AOP), la France est la championne européenne des produits laitiers sous signes officiels de qualité, juste devant l'Italie. Répartis sur l'ensemble du territoire français, ils témoignent de la diversité et de la richesse des terroirs, et garantissent au consommateur, en France ou à l'étranger, l'origine du produit.
Derrière ces 52 AOP laitières, qui font partie du patrimoine alimentaire français, on dénombre 13 431 producteurs de lait qui font vivre ces filières au quotidien. Parmi ces 51 AOP laitières, 47 sont des fromages.
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