Le Banon AOP, un savoir-faire ancestral de Haute-Provence
Né en Haute-Provence, le Banon est un fromage de chèvre affiné dans des feuilles de châtaignier. Son nom vient d’un petit village médiéval perché à flanc de montagne, entre le mont Ventoux et la montagne de Lure. La région, avec ses garrigues et sa végétation broussailleuse, est idéale pour l’activité pastorale des troupeaux de chèvres.
Le Banon est le premier fromage de Provence-Alpes-Côte d’Azur à obtenir une Appellation d'origine contrôlée (AOC). En 2007, il bénéficie de l’Appellation d'origine protégée (AOP) qui porte la reconnaissance de son savoir-faire à l’échelle européenne. Aujourd’hui, sa faible production en fait l’une des AOP fromagères les plus petites de France en volume.
L'essentiel
- En 2007, il bénéficie de l’Appellation d'origine protégée (AOP) qui porte la reconnaissance de son savoir-faire à l’échelle européenne.
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