Restauration collective : Annie Genevard réaffirme la priorité donnée pour des approvisionnements durables et de qualité
Ministère de l'Agriculture — Licence Ouverte / Etalab 2.0. Publication d'origine, 26 novembre 2025.
L'essentiel
- La campagne de télédéclaration 2025 sur la plateforme numérique ma cantine a connu une forte hausse de participation, avec deux fois plus de déclarations qu’en 2024.
- Ainsi, en 2025 40 % des sites de restauration collective en France ont télédéclaré leurs achats.
- Les données d’achats 2024 montrent une stabilisation de la part des produits bio (11,8 %) et une progression des produits durables et de qualité (29,5 %).
- Pour les cantines télédéclarant depuis trois ans, ces parts atteignent respectivement plus de 15 % et plus de 32 %.
Phrases relevées telles quelles dans le texte officiel reproduit ci-dessous (Ministère de l'Agriculture, Licence Ouverte / Etalab 2.0).
Texte officiel intégral
Ci-dessous, le corps complet de la publication de Ministère de l'Agriculture, reproduit sans modification. La Licence Ouverte / Etalab 2.0 en autorise expressément la reproduction, à la seule condition d'en mentionner la paternité.
À l’occasion de la séance plénière du Conseil national de la restauration collective (CNRC) qui s’est tenue ce mercredi 26 novembre, Annie Genevard, ministre de l’agriculture, de l’agro-alimentaire et de la souveraineté alimentaire, a appelé l’ensemble des acteurs publics et privés de la restauration collective à intensifier leur mobilisation afin d’atteindre rapidement les objectifs fixés par la loi EGalim : 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % de produits bio.
La ministre a réaffirmé que l’objectif d’une alimentation durable et de qualité demeure une priorité du Gouvernement, et a enjoint les acteurs à continuer et à renforcer les efforts réalisés, dans la perspective de souveraineté alimentaire du pays.
Une mobilisation sans précédent des acteurs de la restauration collective
La campagne de télédéclaration 2025 sur la plateforme numérique ma cantine a connu une forte hausse de participation, avec deux fois plus de déclarations qu’en 2024. Ainsi, en 2025 40 % des sites de restauration collective en France ont télédéclaré leurs achats.
Les données d’achats 2024 montrent une stabilisation de la part des produits bio (11,8 %) et une progression des produits durables et de qualité (29,5 %). Pour les cantines télédéclarant depuis trois ans, ces parts atteignent respectivement plus de 15 % et plus de 32 %. Le bilan statistique complet en cours de transmission au Parlement, sera prochainement publié (rubrique documentation de la plateforme numérique « ma cantine »).
Des simplifications et un accompagnement renforcé
Pour soutenir cette dynamique de télédéclaration des achats et assurer un suivi pérenne des indicateurs, la ministre Annie Genevard a confirmé le maintien en 2026 de la télédéclaration simplifiée, quel que soit le type ou la taille du restaurant collectif.
La ministre a également salué les avancées significatives des groupes de travail du CNRC, dont les travaux concrets se traduisent par la production de livrables opérationnels. Parmi ceux-ci, le livrable remis ce jour sur les indicateurs de prix des denrées achetées par la restauration collective a été particulièrement souligné, il s’agit d’outils pratiques importants pour une juste rémunération.
« Dans une période où notre agriculture fait face à de fortes tensions, il est essentiel que la restauration collective soit pleinement au rendez-vous des objectifs fixés par la loi. Je salue la mobilisation des acteurs dans le cadre du CNRC pour œuvrer à des approvisionnements durables et de qualité, issus de nos territoires. La restauration collective est un véritable levier de la souveraineté alimentaire de notre pays. Je suis déterminée à soutenir la mobilisation de l’ensemble des secteurs qui composent la restauration. »
Ministre de l’Agriculture, de l’Agro-alimentaire et de la Souveraineté alimentaire
Fin du texte officiel repris
Source :Ministère de l'Agriculture, publié le — Licence Ouverte / Etalab 2.0.
Consulter la publication d'originehttps://agriculture.gouv.fr/restauration-collective-annie-genevard-reaffirme-la-priorite-donnee-pour-des-approvisionnements
Texte reproduit dans son intégralité. La mention de la source et de sa date de dernière mise à jour est la seule condition posée par la Licence Ouverte / Etalab 2.0 ; elle ne confère aucun caractère officiel à cette reprise et ne vaut ni reconnaissance ni caution de fildactu.fr par l'émetteur.
Sources
Sujets liés
Comment ce sujet a-t-il été constitué ?
Les publications des sources suivies sur la rubrique Économie sont dédoublonnées par empreinte de titre sur une fenêtre de 72 heures, puis regroupées lorsqu'elles couvrent le même événement. Le compteur indique combien d'émetteurs distincts l'ont traité.
Le texte encadré plus haut est le corps de la publication de Ministère de l'Agriculture, repris dans son intégralité et sans modification. La Licence Ouverte / Etalab 2.0 sous laquelle cet organisme diffuse ses informations concède « un droit non exclusif et gratuit de libre réutilisation », dont celui « de la communiquer, la reproduire, la copier » et « de l'exploiter à titre commercial », sous la seule réserve d'en « mentionner la paternité » — la source et la date de dernière mise à jour, portées en tête et en pied du texte, avec le lien vers l'original. La mise en page — chapô détaché, intertitres, sommaire — est de fildactu.fr ; les mots sont ceux de l'émetteur, et pas un n'a été ajouté, retiré ni reformulé. Pour la presse et pour toute source sans autorisation vérifiée, fildactu.fr ne conserve que le titre tel que publié, le nom de l'éditeur, le lien d'origine et la date.