Mission sur l’évaluation de l’expérimentation de l’option végétarienne quotidienne pour les collectivités territoriales volontaires introduit par l’article 252 de la loi Climat et Résilience
Le CGAAER et l'IGEDD ont été chargés de préparer le rapport au Gouvernement sur l’évaluation de l’expérimentation prévue par l'article 252 de la loi « Climat et Résilience ». Cet article propose aux collectivités territoriales volontaires d’expérimenter l’option d’un repas végétarien quotidien dans leurs restaurants collectifs.
La loi ÉGAlim d’octobre 2018 a mis en place l’expérimentation d’un menu végétarien hebdomadaire en restauration collective. La loi « Climat et Résilience », d’août 2021, a rendu obligatoire cette option et prévu d’expérimenter une option végétarienne quotidienne pour les collectivités territoriales volontaires, assortie d’une demande de rapport du Gouvernement au Parlement après une période de 18 mois.
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