Le Comté AOP, un fromage à la tradition millénaire
Produit en altitude dans le massif du Jura sur une zone qui s’étend sur cinq départements, le comté bénéficie d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) et d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP). Avec 61 000 tonnes de comté commercialisées en 2024, il est le fromage détenant une AOP le plus vendu en France.
Le comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite dont la production se situe entre 200 et 1 500 mètres d’altitude. Il est l’un des premiers fromages à se voir attribuer une Appellation d’origine contrôlée, en 1958, puis une Appellation d’origine protégée, en 1996. La zone AOP du comté s’étend sur cinq départements du massif du Jura: le Doubs, le Jura, une partie de l’Ain, quelques communes de la Saône-et-Loire et une commune en Haute-Savoie.
L'essentiel
- Avec 61 000 tonnes de comté commercialisées en 2024, il est le fromage détenant une AOP le plus vendu en France.
- Il est l’un des premiers fromages à se voir attribuer une Appellation d’origine contrôlée, en 1958, puis une Appellation d’origine protégée, en 1996.
Faits relevés dans le texte officiel cité ci-dessus (Extrait du communiqué officiel — Ministère de l'Agriculture, Licence Ouverte).
Quelles publications couvrent ce sujet ?
Comment ce sujet a-t-il été constitué ?
Les publications des sources suivies sur la rubrique Économie sont dédoublonnées par empreinte de titre sur une fenêtre de 72 heures, puis regroupées lorsqu'elles couvrent le même événement. Le compteur indique combien d'émetteurs distincts l'ont traité.
L'extrait cité en tête d'article est le texte officiel d'ouverture de la publication source, reproduit sans modification parce que son émetteur l'autorise expressément (Extrait du communiqué officiel — Ministère de l'Agriculture, Licence Ouverte). Pour la presse et pour toute source sans autorisation vérifiée, fildactu.fr ne conserve que le titre tel que publié, le nom de l'éditeur, le lien d'origine et la date.