Le Picodon AOP, un palet qui régale le palais
C’est sur un territoire comprenant la Drôme, l’Ardèche, le Vaucluse et le Gard que le Picodon AOP est produit depuis le XIV e siècle. Tirant son nom du provençal « picaoudou », ce fromage au lait de chèvre, cru et entier a obtenu son Appellation d’origine contrôlée (AOC) en 1983 et son Appellation d’origine protégée (AOP) en 2009.
La forme ronde et compacte du Picodon AOP, environ 6 cm de diamètre et 2,5 cm de haut pour 60 g, en fait un fromage rapidement identifiable. Produit depuis le XIV e siècle, ce fromage est confectionné à base du lait de chèvre pour lui permettre de préserver ses qualités gustatives.
L'essentiel
- Tirant son nom du provençal « picaoudou », ce fromage au lait de chèvre, cru et entier a obtenu son Appellation d’origine contrôlée (AOC) en 1983 et son Appellation d’origine protégée (AOP) en 2009.
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