Les mirabelles de Lorraine IGP
Ministère de l'Agriculture — Licence Ouverte / Etalab 2.0. Publication d'origine, 3 août 2026.
L'essentiel
- La mirabelle de Lorraine, classée IGP (Indication géographique protégée) depuis 1996, a une saisonnalité très courte.
- En 2025, 14 683 tonnes de mirabelles ont été récoltées en France (Source : Agreste ).
Phrases relevées telles quelles dans le texte officiel reproduit ci-dessous (Ministère de l'Agriculture, Licence Ouverte / Etalab 2.0).
Texte officiel intégral
Ci-dessous, le corps complet de la publication de Ministère de l'Agriculture, reproduit sans modification. La Licence Ouverte / Etalab 2.0 en autorise expressément la reproduction, à la seule condition d'en mentionner la paternité.
La mirabelle de Lorraine, classée IGP (Indication géographique protégée) depuis 1996, a une saisonnalité très courte. Découverte de ce produit du terroir.
La saison des mirabelles de Lorraine IGP s'étend de mi-août à fin septembre, en fonction de la météo. En moyenne, il n'y a seulement que six semaines pour déguster ce fruit frais et très parfumé.
La Lorraine compte plus de 200 producteurs de mirabelles de Lorraine IGP, qui cultivent 400 000 mirabelliers environ (source : site Internet mirabelles de Lorraine ). Il faut attendre huit ans avant que les arbres ne fructifient. En 2025, 14 683 tonnes de mirabelles ont été récoltées en France (Source : Agreste ).
Comment sont récoltés ces fruits ?
Pour les mirabelles de Lorraine, c’est à maturité que la cueillette se fait.
Si la méthode s’est modernisée et est aujourd’hui mécanisée, le principe reste le même : il faut « hocher » les fruits, c’est-à-dire secouer les mirabelliers pour faire tomber les fruits arrivés mûrs dans une large toile tissée.
Comment reconnaître une mirabelle mûre ?
Une fois le fruit coupé en deux, son noyau doit se détacher tout seul. Ses tâches de rousseur et la fine couche de protection qui la recouvre, la pruine, sont aussi les marques d’un fruit cueilli au bon moment, qu’il faut donc consommer rapidement. Il se conserve de trois à cinq jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
En confiture, séchée, en compote, eau de vie ou fruits au sirop... Il existe plusieurs manières de déguster ce fruit délicat. La mirabelle de Lorraine IGP supporte très bien la congélation, mais doit être cuisinée encore congelée pour ne pas noircir.
L’Indication géographique protégée (IGP) désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au lieu géographique dans lequel se déroule au moins sa production ou sa transformation selon des conditions bien déterminées. C’est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union européenne.
Fin du texte officiel repris
Source :Ministère de l'Agriculture, publié le — Licence Ouverte / Etalab 2.0.
Consulter la publication d'originehttps://agriculture.gouv.fr/les-mirabelles-de-lorraine-igp
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