Restauration collective : Annie Genevard salue la forte progression des déclarations d’achats et la dynamique positive pour l’approvisionnement en produits durables et de qualité
Ministère de l'Agriculture — Licence Ouverte / Etalab 2.0. Publication d'origine, 28 octobre 2026.
L'essentiel
- Annie Genevard, ministre de l'agriculture, de l'agro-alimentaire et de la souveraineté alimentaire, a ouvert la session plénière du Conseil national de la restauration collective (CNRC), ce mercredi 28 octobre.
- D’après les données d'achats 2025, saisies lors de la campagne de télédéclaration 2026, les taux d'approvisionnement s'établissent à 31,1 % de produits durables et de qualité, dont 12,1 % de produits issus de l’agriculture biologique.
- La restauration scolaire se distingue particulièrement, avec des écoles primaires qui dépassent l’objectif de 20 % de produits biologiques et se rapprochent de celui de 50 % de produits durables et de qualité.
- L’ arrêté du 16 octobre 2026 vient concrétiser ces mesures.
Phrases relevées telles quelles dans le texte officiel reproduit ci-dessous (Ministère de l'Agriculture, Licence Ouverte / Etalab 2.0).
Texte officiel intégral
Ci-dessous, le corps complet de la publication de Ministère de l'Agriculture, reproduit sans modification. La Licence Ouverte / Etalab 2.0 en autorise expressément la reproduction, à la seule condition d'en mentionner la paternité.
Annie Genevard, ministre de l'agriculture, de l'agro-alimentaire et de la souveraineté alimentaire, a ouvert la session plénière du Conseil national de la restauration collective (CNRC), ce mercredi 28 octobre. L’occasion de saluer la mobilisation des acteurs de la restauration collective publique et privée, et de les inviter à poursuivre leurs efforts pour atteindre les objectifs d’approvisionnements en produits durables et de qualité fixés par la loi, tout en soulignant le rôle clé de la restauration collective pour que plus de produits français et européens trouvent leur place dans les assiettes.
Une télédéclaration en forte progression
Les résultats de la campagne de télédéclaration 2026 sur la plateforme numérique « ma cantine », témoignent d’une mobilisation sans précédent, avec la collecte des données d'achats de près de 50 000 cantines, soit 47 % de plus qu'en 2025, correspondant à 59 % des sites de restauration collective en France. Cette forte progression, rendue possible par l’engagement des gestionnaires, la mobilisation des acteurs du secteur et l’appui des services de l’État, permet ainsi d’avoir avoir une vision encore plus précise et exhaustive de la réalité des achats de la restauration en 2025. Annie Genevard a exprimé sa confiance dans un prolongement de cette dynamique lors de la prochaine campagne de télédéclaration sur la plateforme numérique « ma cantine », portant sur les achats 2026, qui se déroulera du 13 janvier au 31 mars 2027.
Des résultats qui confirment une dynamique positive
D’après les données d'achats 2025, saisies lors de la campagne de télédéclaration 2026, les taux d'approvisionnement s'établissent à 31,1 % de produits durables et de qualité, dont 12,1 % de produits issus de l’agriculture biologique. Ces résultats confirment une dynamique positive chez les gestionnaires qui s’inscrivent dans la durée : les cantines ayant télédéclaré quatre années consécutives atteignent en moyenne 34,3 % de produits durables et de qualité et 15,9 % de produits biologiques. La restauration scolaire se distingue particulièrement, avec des écoles primaires qui dépassent l’objectif de 20 % de produits biologiques et se rapprochent de celui de 50 % de produits durables et de qualité. Les crèches atteignent, quant à elles, les deux objectifs.
Le bilan statistique de cette télédéclaration 2026 sera prochainement transmis au Parlement puis rendu disponible dans la rubrique documentation de la plateforme numérique « ma cantine ».
Les apports de la loi d'urgence pour la protection et la souveraineté agricoles
La ministre Annie Genevard a également rappelé les apports, pour la restauration collective, de la loi d'urgence pour la protection et la souveraineté agricoles : la simplification de la télédéclaration, attendue par de nombreux gestionnaires, l'orientation renforcée des achats des cantines publiques vers les denrées françaises et européennes, ainsi que l'intégration de nouvelles catégories de produits éligibles au titre des objectifs EGalim ( à retrouver ici ), en réponse aux attentes du terrain. L’ arrêté du 16 octobre 2026 vient concrétiser ces mesures.
Enfin, la ministre a souligné la nécessité d’ exemplarité de la restauration collective de l'État et souligné l’importance du travail engagé en ce sens avec les différents ministères, travail conduit conjointement avec le ministère de l’Action et des Comptes publics.
Fin du texte officiel repris
Source :Ministère de l'Agriculture, publié le — Licence Ouverte / Etalab 2.0.
Consulter la publication d'originehttps://agriculture.gouv.fr/restauration-collective-annie-genevard-salue-la-forte-progression-des-declarations-dachats-et-la
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